現代的經濟在飛速發展，而在現代的生活中，偏胖人士對于如何“少吃點”之類的話題較為關心，總覺得食欲很難控制。上海滬鼎根據近日的生物資訊中了解到：膳食纖維在腸道中被消化后，會釋放出一種分子，通過作用于大腦中一個已知的用來調節饑餓感的區域，從而抑制食欲。這也讓人們進一步理解了為什么富含膳食纖維的飲食是“健康”的。
    英國倫敦帝國理工學院的加里-弗若斯特和他的研究團隊揭示出：膳食纖維在發酵同時，也可以直接對大腦產生抑制食欲的作用。
    他們的研究顯示，膳食纖維在經過腸道中微生物的發酵后，釋放出的短鏈脂肪酸乙酸鹽會在小鼠下丘腦部位的神經細胞積累并轉化，而下丘腦部位是一個已知的會控制饑餓感的腦區。研究人員注意到，直接給小鼠喂食膳食纖維或者乙酸鹽，可以立刻減少小鼠的食物攝入，并且引發出腦部一系列和抑制食欲相符的神經元活動。
    如果能夠在人體研究中得以證實，那么這項研究的發現就預示著：增加可發酵的膳食纖維將有可能成為一項有效的體重管理方式。